蔬菜包裝箱應具有清潔、衛生、綠色、沒有味道、無有害化學物質、內壁光滑、美觀、重量輕、成本低、便于取材、易于回收處理等特點。
蔬菜包裝箱要適宜流通、搬運，以免蔬菜的機械破壞。
蔬菜包裝箱使用材料有：紙箱、塑料箱（高密度聚乙烯、聚苯乙烯）、鈣塑箱（聚乙烯和碳酸鈣）、板條箱、竹筐、柳條筐、塑料網、塑料袋等。
世界上的蔬菜外包裝較多使用紙箱，日本要求紙箱的耐壓強度每平方米要大于300千克，目前有些外包裝紙箱還兼有防水保濕、防腐的作用。蔬菜在產地收獲處理后直接放入外包裝箱，運到銷售地銷售之前再進行小包裝，這在遠距離運輸時較多采用。
目前我國蔬菜包裝箱應用較多的是紙箱、塑料周轉箱（應符合GB 8863—1988的要求）、塑料網袋等。紙箱、塑料周轉箱較多用于果菜，塑料網袋和塑料袋較多用于結球葉菜和根莖菜。
蔬菜包裝箱的規格除達到不同蔬菜的需要，還要符合GB 4892—1985《硬質直立體運輸包裝尺寸系列》的有關規定。包裝箱的設計還要考慮不同蔬菜特性的要求，包裝后再預冷的蔬菜，包裝箱要設計通風孔，要有較大的通風面積維持預冷效果；不耐壓的蔬菜包裝箱設計不要太高，還可在容器中增加支撐物（瓦楞插板等）和襯墊物（紙、泡沫塑料等）；易失水蔬菜的包裝箱應在箱的內壁設有防水層或在包裝箱內加塑料薄膜襯墊，以防失水，但溫度高時應注意蔬菜通風，可在襯墊薄膜上打眼，既能保水又能通氣。
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